渡辺　展久　(わたなべ　のぶひさ)
1978年　千葉県柏市生まれ
1997年　武蔵野調理師専門学校29期卒後、
(株)聘珍樓入社を始め、(株)オライアン　南青山　遊仙等数々の店にて腕を磨く。
2004年　独創的中国文化の世界を創り出そうと単身で
タイ・バンコクに渡りハーブを使った中国料理を学ぶ。
帰国後、【アジアンヌードル展 】をオープン。
当時県内初のお店として注目される。
後、柏の街にアジアン料理ブームを巻き起こす
傍ら飲食店のプロデュースやコーディネート、企業のメニュー開発、企画等も手がける。
2006年　株式会社マンダリンモア設立。同時に代表取締役に就任。
2007年　【中国料理 文菜華】をオープン。
伝統的技法を基にアート的センス溢れるシェフのチャイニーズは瞬く間に国内で注目のお店となり予約が困難なお店としても料理専門誌、ＴＶやメディア、書籍に多数紹介される。
同時に専門学校や料理教室の特別講師など地域や若手の育成の場にも積極的に参加。